اضغط هنا لدخول قناة جامعة الملك فيصل
أزرار التنقل بين مناقشات المادة ⤵️
🔖 السؤال
س 1 : يعتبر جون ويلات ماريوت أحد رواد صناعة الضيافة، اذكر في 3 نقاط أبرز الأعمال التي قام بها في تطوير صناعة الضيافة ؟
📝 الجواب
- في عام 1932م أدخل ماريوت تقديم خدمة جيدة وهي توصيل الخدمة للزبائن داخل السيارات.
- في عام 1939 م ابتكر ماريوت تقديم خدمة طهي الأطعمة لشركات الطيران.
- في عام 1957 م توسعت شركات ماريوت الغذائية وهنا انتقل إلى عالم صناعة الفنادق حيث إنشاء فندق ماريوت الأول في ولاية فرجينا
اضغط هنا لدخول قناة جامعة الملك فيصل
أزرار التنقل بين مناقشات المادة ⤵️
🔖 السؤال
س 2 : تشتمل الموارد في الفندق على 7 موارد أذكر 3 موارد فقط
📝 الجواب
تشتمل الموارد في الفندق على:
- الموارد البشرية.
- المواد الخام
- المعدات
اضغط هنا لدخول قناة جامعة الملك فيصل
أزرار التنقل بين مناقشات المادة ⤵️
🔖 السؤال
س 3 : تتعدد خدمات صناعة الضيافة لتتضمن خدمات النقل والإقامة والأغذية والمشروبات تناول بالشرح إحدى خدمات الضيافة ؟
📝 الجواب
خدمات النقل:
من الخدمات الهامة التي تقدمها صناعة الضيافة وتتم الخدمات عن طريق العديد من الطرق منه منظمون الرحلات ووكالات السفر وشركات النقل سواء بواخر وسفن أو طائرات وكذلك القطارات والحافلات والسيارات.
اضغط هنا لدخول قناة جامعة الملك فيصل
أزرار التنقل بين مناقشات المادة ⤵️
🔖 السؤال
س 4 : الخدمة الفندقية غير قابلة للتخزين اشرح هذه العبارة.
📝 الجواب
تمر العديد من المنشأت بأوقات تعاني فيها من الركود في ترويج منتجاتها ومع ذلك فإن الكثير من هذه المنشأت لا تتوقف عن إنتاجها بل تعمل على تخزينها لحين الطلب عليها كذلك السلعة إن لم يتم بيعها اليوم فأنه من الممكن تخزينها وبيعها في اليوم التالي دون أن تفقد قيمتها، الأمر السابق لا ينطبق على الخدمات الفندقية، على سبيل المثال في حالة الركود الغرف الغير مباعة في ليلة ما تعتبر خسارة حيث أنها تعتبر غرفة ميتة Died Room بمعنى أنه لا يمكن القول بأنها ستخزن مع الاحتفاظ بقيمتها لبيعها فيما بعد في موسم الذروة
اضغط هنا لدخول قناة جامعة الملك فيصل
أزرار التنقل بين مناقشات المادة ⤵️
🔖 السؤال
س 5 : تتعدد العوامل الذاتية المؤثرة في النشاط الفندقي تناول إحدى هذه العوامل بالتفصيل.
📝 الجواب
تلعب تلك العوامل دوراً هاماً في النشاط الفندقي بشكل عام إذ يمتد تأثيرها امتداداً مباشراً إلى السائحون أنفسهم في دول العالم المختلفة وكلما كانت درجة تأثير هذه العوامل قوية انعكس ذلك على فعالية وكفاءة النشاط الفندقي ومن هذه العوامل:
- درجة نشاط الشركات والمكاتب السياحية في الخارج
- درجة نشاط الدول السياحية المنافسة فكلما ارتفعت درجة النشاط المنافس ولم يقابله نشاط مماثل لدولة المقصد في الخارج أدى ذلك إلى التأثير على الحركة الفندقية وانخفاض نسب الأشغال في الفنادق المختلفة.
اضغط هنا لدخول قناة جامعة الملك فيصل
أزرار التنقل بين مناقشات المادة ⤵️
🔖 السؤال
س 6 : تعددت وتنوعت أنواع الفنادق نتيجة العديد من العوامل اذكر هذه العوامل في نقاط.
📝 الجواب
اختلاف أذواق واحتياجات العملاء والتي تعددت وتنوعت نتيجة لـ:
- ارتفاع مستوى المعيشة.
- توافر أوقات الفراغ
- زيادة حركة السفر.
اضغط هنا لدخول قناة جامعة الملك فيصل
أزرار التنقل بين مناقشات المادة ⤵️
🔖 السؤال
س 7 : تندرج بيوت الشباب في تصنيف الفنادق حسب الخدمات اذكر تعريف بيوت الشباب؟
📝 الجواب
تعرف بيوت الشباب بأنها:
فندق أو أبنية غرضها إيواء الشباب الراغب في السفر والترحال والتعرف على بلدان أكثر وشعوب متعددة مقابل أجر زهيد.
اضغط هنا لدخول قناة جامعة الملك فيصل
أزرار التنقل بين مناقشات المادة ⤵️
🔖 السؤال
س 8 : تتميز فنادق المطارات بالعديد من المميزات أذكر 3 مميزات فقط منها.
📝 الجواب
- هذه النوعية من الفنادق لابد أن تكون مجهزة بكافة سبل الراحة والخدمات اللازمة للمسافرين وأن تكون جدرانها من الحوائط العازلة للصوت لمنع الأصوات والضجيج الناتج عن هبوط وإقلاع الطائرات
- لابد أن تجهز هذه النوعية من الفنادق بكافة الوسائل الضرورية لإيواء المسافرين اللذين يحتاجون إلى رعاية طبية معينة خاصة من يحتاج منهم إلى قطع رحلات طويلة.
- توفر تلك الفنادق سيارات منتظمة تنقل النزلاء بصفة دورية من مبنى الفندق إلى المطار والعكس.
اضغط هنا لدخول قناة جامعة الملك فيصل
أزرار التنقل بين مناقشات المادة ⤵️
🔖 السؤال
س 9 : يمكن تقسيم العمل في الفندق إلى العديد من الإدارات والقطاعات، اذكر ٣ إدارات أو قطاعات منها.
📝 الجواب
- قطاع الغرف Rooms Division ويندرج تحته قسمي المكاتب الأمامية والإشراف الداخلي.
- قطاع الأغذية والمشروبات Food and Beverage Division ويندرج تحته أقسام المطبخ - المطعم - خدمة الغرف - الحفلات - التحضير والتجهيز.
- إدارة الموارد البشرية Human Resources وتشتمل على قسمي: شئون العاملين - التدريب
اضغط هنا لدخول قناة جامعة الملك فيصل
أزرار التنقل بين مناقشات المادة ⤵️
🔖 السؤال
س 10 : يشتمل قسم الخدمات الموحدة على العديد من الوظائف، أذكر ثلاث وظائف منها.
📝 الجواب
يتولى هذا القسم بجميع الخدمات العامة التي يحتاج إليها العميل بداية من دخوله إلى الفندق وحتى مغادرته ويشمل هذا القسم الوظائف الآتية:
- عامل البوابة Door man .
- عامل المصعد Lift man
- ساعي المراسلة Porter
اضغط هنا لدخول قناة جامعة الملك فيصل
أزرار التنقل بين مناقشات المادة ⤵️
🔖 السؤال
س 11 : يتعاون قسم الاشراف الداخلي في قسم الحسابات في العديد من المهام اذكرها؟
📝 الجواب
من الطبيعي أن يتعاون قسم الإشراف الداخلي مع قسم الحسابات في العديد من الأمور مثل:
- يقوم قسم الحسابات باعتماد الشراء طبقاً للميزانية الخاصة بقسم الإشراف.
- عمل الجرد السنوي وتجهيز كشوف الجرد للوقوف على الميزانية الخاصة للقسم.
- مراجعة التقرير اليومي لقسم الإشراف للوقوف على حالة الاشغال اليومي.
اضغط هنا لدخول قناة جامعة الملك فيصل
أزرار التنقل بين مناقشات المادة ⤵️
🔖 السؤال
س 12 : تحدث عن المطاعم العرقية كأحد أنواع المطاعم المتخصصة ؟
📝 الجواب
المطاعم العربية اللبنانية بالذات فقد انتشرت في عواصم أوربية عديدة بما تحتويه من أصناف الطعام الشرقي حيث تقدم الطعام العربي والشرقي الغني بالمقبلات والأطباق الرئيسية الشرقية والحلويات المتنوعة. وقد اكتسبت الأطباق والخدمة اللبنانية مكانة متطورة وحققت أرباحاً كبيرة مضافاً إليها نوع من الملابس الذي يستخدمه العاملين في هذه المطاعم، مع استخدام تصميم خاص للديكور الشرقي مع الموسيقى العربية واللبنانية التي تضيف أجواء الفرح والسعادة عند ضيوف هذه المطاعم. أما المطعم الإيطالي الذي يقدم أصنافاً عديدة من المعجنات والفطائر الإيطالية فيعتبر الأكثر انتشاراً حيث يلاقي إقبالاً متزايداً لبساطة واعتدال أسعاره قياساً إلى المطاعم الأخرى.
اضغط هنا لدخول قناة جامعة الملك فيصل
أزرار التنقل بين مناقشات المادة ⤵️
🔖 السؤال
س 13 : تتعدد الصفات المهنية التي يجب على العاملين بالمطاعم الاتصاف بها اذكر أربع من هذه الصفات المهنية
📝 الجواب
- الالمام الجيد بأصول فن خدمة الأغذية والمشروبات.
- أن يكون ملماً بقواعد الاتيكيت والبروتوكول في الخدمة.
- التحدث بأكثر من لغة أجنبية.
- القدرة على التعامل مع الأنماط المختلفة من العملاء.
اضغط هنا لدخول قناة جامعة الملك فيصل
أزرار التنقل بين مناقشات المادة ⤵️
🔖 السؤال
س 14 : اذكر أربع من أهداف التسويق الفندقي.
📝 الجواب
- يؤدي التسويق الفندقي إلى تنشيط حركة المبيعات الفندقية خلال فترة زمنية معينة.
- يهدف التسويق الفندقي إلى دراسة الأسواق السياحية العالمية وتحديد الأسواق المحتملة وذلك لغزو هذه الأسواق وفتح أسواق جديدة من مختلف الدول زيادة عدد النزلاء من السائحين
- إيجاد علاقات عامة جيدة بين الفندق ومختلف الأجهزة الحكومية والهيئات والشركات السياحية وغير السياحية العامة والخاصة مما ينعكس على زيادة الحركة الفندقية.
- دراسة الأسواق السياحية المنافسة القطاع الفندقي في الدول الأخرى للتعرف على الاستراتيجية التسويقية التي تستخدمها الفنادق المختلفة بها وكذلك الخدمات الفندقية التي تقدمها للسائحين وذلك بتصميم الاستراتيجية التسويقية الفندقية الملائمة تبعاً لذلك.